Unsere Philosophie
Bist du bereit für die beste Erfahrung deines Lebens? Denn die Ziguri plant based Culinary Academy ist so konzipiert, dass unsere Studenten eine einzigartige und unvergleichliche Erfahrung machen, die auf Mentorship, Kreativität und Nachhaltigkeit beruht.
In dieser Academy ist die Vorstellungskraft genauso wichtig wie das Tun. Damit unsere Studenten als Schöpfer einer neuen
Generation von Köchen und Unternehmern empor gehen können, bekommen sie hier den Impuls über sich hinaus zu wachsen und neuartig zu denken.
Die Academy und der Titel “Grand Plant Based Chef und Culinary Instructor” sind somit ein Gütesiegel für eine fundierte und außerordentliche Ausbildung in der plant based Cuisine.
Unser Angebot
Wir bieten
Es handelt sich um eine umfassende mehrmonatige Ausbildung, die alle wichtigen kulinarischen Richtungen in der pflanzlichen Küche abdeckt. Fachspezifische Dozenten, die mit ihrem Wissen einzigartig auf dem jeweiligen Fachgebiet sind, tragen vor und präsentieren.
Als Student an der Ziguri plant based Culinary Academy werden dir praxisnahe Schwerpunkte gelehrt, welche dein Fundament zur weiteren Entwicklung und Neugestaltung der eigenen pflanzlichen Küche sein werden. An den
verschiedenen Academy-Standorten Wien, München, Salzburg und Zürich tauchst du nicht nur in die vertiefenden Module ein, sondern du hast auch die Möglichkeit, interessante Städte und deren Zugang zur pflanzlichen Küche kennen zu lernen.
Als Absolvent der Ziguri plant based Culinary Academy bekommst du auch nach deiner Ausbildung die volle Unterstützung unseres Netzwerkes, damit du mit deiner Idee von Anfang an die richtigen Schritte setzen kannst.
Unsere Zielgruppe
Du bist
Du bist von der pflanzlichen Kulinarik und dem veganen Lifestyle fasziniert und möchtest aus deiner Leidenschaft eine Berufung machen? Du möchtest deiner täglichen Koch-Routine einen modernen und gesunden Stil verpassen und die vegane nouvelle cuisine erlernen? Du möchtest professionell kochen und die besten Tipps und Tricks erfahren? Du möchtest neue Städte und interessante Menschen kennenlernen? Du möchtest Teil einer aufstrebenden und inspirierenden Gemeinschaft werden?
Dann bist du in der Ziguri plant based Culinary Academy genau richtig!
Ob du dich bereits zu den Profis in der pflanzenbasierten Küche zählst oder NeueinsteigerIn bist: Die Ausbildung ermöglicht dir, neue Dinge zu lernen, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen, über dich hinauszuwachsen, innovativ zu sein und gesteckte Ziele zu erreichen. Das alles im Kreise von Dozenten und Gleichgesinnten, die deine Ausbildungszeit bereichern und möglicherweise sogar zu Freunden fürs Leben werden.
Wir bringen Menschen zusammen, die mit ihrer Einstellung und ihrem offenen Blick auf die Welt ihre Umwelt positiv beeinflussen und einen Mehrwert schaffen möchten.
Community
Das Netzwerk der Ziguri plant based Academy ist ein wesentlicher Bestandteil der Ausbildung. Hier lernen sich Menschen mit großartigem Mindset und der gleichen Leidenschaft für die pflanzliche Küche kennen.
Einzigartig
Ziguri plant based Academy ist die bisher erste und einzige Ausbildung im deutschsprachigen Raum, die in dieser Form die vegane Küche zum zentralen Thema ihrer Ausbildung macht und alle hierfür wesentliche Elemente behandelt.
Ausbildung
Kreativ sein, um neue Lösungen zu finden und innovativ sein, um Dinge zu tun, die noch niemand zuvor getan hat. Die Ziguri plant based Academy unterstützt dein Potential und hilft dir, deinen individuellen Zugang zur pflanzlichen Kulinarik zu finden.
Leidenschaft
Wir sind von der Vielfalt an kulinarischen Schwerpunkten begeistert, welche die pflanzliche Küche für uns bietet. Wir wollen als Academy neue Wege finden, um die pflanzliche Kulinarik auf ein neues Level zu bringen.
Dozenten
In der Ziguri plant based Academy lehren Dozenten, welche auf ihrem Gebiet einzigartig sind und mit ihrem Engagement Wege aufgezeigt haben, welche davor noch nicht bestritten wurden.
Locations
Unterschiedliche Städte bieten unzählige Möglichkeiten des Austauschs. Wir erkunden die vegane Szene von Wien, München, Salzburg und Zürich und tauchen in verschiedene kulinarische Konzepte ein.
Daniel Reiter
Gründer & Dozent
“Eine Academy, welche das Kochen und den Zugang zur Ernährung nachhaltig verändern soll.”
Das ist die Idee, mit der Daniel Reiter begann, die Ziguri plant based Academy in Wien, München, Salzburg und Zürich zu konzipieren. Ein Bildungsprojekt zur Ausbildung von Fachleuten, welche die Küchen und Restaurants des 21. Jahrhunderts definieren werden.
Unsere Dozenten
Sie sind Vermittler von Wissen, Innovation und Kreativität. Sie sind jedoch nicht nur Wissensvermittler, sondern auch Initiatoren und Motivatoren für neue Blickwinkel, unabhängig vom Können und der Erfahrung der Studenten. Sie sind Mentoren, die dich auf deinem Weg begleiten.
René Schori
Der ausgebildete Raw Food Gourmet Chef, Kochschulbetreiber und Gastronom René Schori ist ein warmherziger und besonnener Mensch, der seine Leidenschaft für die vegane Küche lebt. René hat in seiner beruflichen Laufbahn nicht nur als Kochschulleiter und Gastronom Erfahrungen gesammelt, er ist auch als Coach unterwegs und findet immer neue spannende Wege um seiner Kochkunst den richtigen Rahmen zu geben. Ein Mensch der inspiriert.
Nadia Damaso
Nadia Damaso hat mit ihrem Pioniergeist und ihrer kreativen Entfaltung neue Wege bestritten. Dabei hat sie in ihrer Laufbahn viele Menschen zu einem bewussteren Leben verholfen, ist dabei stehst authentisch und treu zu sich selbst geblieben. Nadia ist wahrlich eine Inspiration in jeder Hinsicht und zeigt stetig die großartigen Facetten der Ernährung auf.
Markus Österreicher
Die berufliche Laufbahn von Markus Österreicher, BA MSc sucht seinesgleichen. Die Leidenschaft für die Gastronomie zieht sich wie ein roter Faden durch, weshalb er auch zu den Experten in der Branche zählt. Von Sterne Hotels und Michelin Restaurants, hin zum Vortragenden und Unternehmer. Als Dozent wird er viel Know How, Freude, Motivation und Ziele mitgeben.
Tereza Pavouková
Tereza kocht seit über 10 Jahren professionell und hat ihr Können ausschließlich in vegetarisch-veganen Küchen erworben. Unter anderem hat sie einige Jahre im Tian, Münchens einzigem fleischlosen Sterne-Restaurant, gekocht und die Patisserie im vegetarisch-veganem „Hotel Weißensee“ in Österreich geleitet.
Markus Kolm
Dr. Markus Kolm ist Notarzt sowie Arzt für Allgemeinmedizin. Mit der Info-Plattform "vegandurchstarten" stellt Dr. Kolm evidenzbasierte Informationen rund um das Thema Veganismus zur Verfügung. Dr. Kolm ernährt sich seit vielen Jahren rein vegan und trägt mit seinen einzigartigen Vorträgen zur Aufklärung bei.
Adi Raihmann
Adi Raihmann ist ein unglaublich sympathischer Mensch, mit dem man bei einer Tasse Kaffee stundenlang über Essen philosophieren kann. Mit dem überaus erfolgreichen Karma Food Konzept hat Adi, gemeinsam mit seiner Frau Simone, kulinarische Geschichte geschrieben, welche gerade erst begonnen hat.
Swissveg
Swissveg ist die grösste Interessenvertretung vegan und vegetarisch lebender Menschen in der Schweiz.
Eva Seltenheim
Für mich ist es ein Privileg machen zu dürfen, was ich liebe, für was ich brenne! Diese unendlichen Möglichkeiten die sich mir in meiner Ernährungsform bieten, diese Farben, Düfte und der großartige Geschmack, faszinieren mich immer wieder und machen mich dankbar und glücklich!
Leithaland Gemüse
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, eine vielfältige Versorgung mit biologischem Frischgemüse für unsere Kunden und Kundinnen möglich zu machen. An erster Stelle steht für uns die vielfältige Gemüseproduktion im Einklang mit Natur und Mensch.
Marion Obermaier
Ich habe schon immer gerne gekocht und gebacken. Als Kind habe ich viele glückliche Stunden mit Mama und Oma in der Küche verbracht und schon früh gelernt, wie man aus einfachen Zutaten - oft aus dem eigenen Garten - eine herrliche Mahlzeit oder duftendes Gebäck zubereitet.
Daniel Reiter
Als leidenschaftlicher und passionierter vegan Koch zaubert Daniel Reiter mit veganen Köstlichkeiten seinen Gästen bei Dinner Events, Caterings und Kochkursen ein Lächeln ins Gesicht. Mit viel Charme und Erfahrung schlägt er Brücken von der traditionellen Küche hin zum pflanzenbasierten Lebensstil.
Michaela Russmann
Rohgenuss ist nicht nur ein Motto, sondern der Weg den Michaela seit über 20 Jahren kulinarisch beschreitet. Michaela überzeugt nicht nur mit ihrer unkomplizierten und sympathischen Art, es ist auch ihre Erfahrung und die Leidenschaft für roh-vegane Speisen die ihre Leser:innen und Gäste begeistert.
Vegan Lunch Date
Anfang 2021 haben Marion und Tereza mit dem Start Up VEGAN LUCNH DATE einen Lieferservice für veganes Mittagessen in der Mehrweg-Lunchbox gegründet.
