Werdegang

Was sind deine Meilensteine?

2002 Ausbildung Fitnesscoach  2003-2005 Calorycoach  2006-2009 Fitnesscoach Aktifit  2009-2012 Pause wegen Verkehrsunfall  2012-2014 Ausbildung Ernährungscoach IHK, Ernährungscoach Kinder  2014 Eröffnung Eva Abenteuer- Kinderernährung und Kochstudio  2015 Entspannung für Jugendliche und Kinder  2016 Update Ernährung  2018 Ernährung bei Krebs  2019 Ausbildung zum Plant Based Chef & Nutritionist  2019 Gastro Schulung  2020 Ausbildung Fastenleiter  2021 Omega 3- Fettsäure Beraterin

Was ist deine Geschichte?

Grundsätzlich fing alles in meiner Kindheit an. Meine Mutter war eine begnadete Köchin, es gab nie Fertigprodukte oder irgendwelche fertigen gewürzmischungen. ABER, wir hatten damals Stallhasen, die ich als Kind als Spielgefährte schätzte. Eines Tages lag ein Stück Fleisch auf dem Tisch, ganz stolz erzählte mein Vater, dass es unser Hase Hoppel sei! In diesem Augenblick passierte etwas mit mir und ich konnte für viele Jahre kein Fleisch mehr essen. Ich war entsetzt und das mit nur vier Jahren. Ich denke, da liegt der Ursprung! Fleisch war mir nie wichtig und irgendwann habe ich es dann ganz sein lassen, weil ich es nicht brauchte.

Der Auslöser zu meiner Begeisterung, war sicher meine Mutter, keine Frau konnte ihr in irgend einem Belang das Wasser reichen, schon gar nicht, wenn es ums Kochen oder Backen ging.

Nach meinem Autounfall, musste ich komplett neu starten, kämpfte mich über Jahre zurück ins normale bewegte Leben. Begann meine Umschulung zum Ernährungscoach IHK und Ernährungsberater für Kinder. Dies war der Meilenstein und der Weckruf für meine Passion, das Kochen.

Aus dieser Passion heraus entstand mein persönlicher Antrieb, die Natur noch mehr wertzuschätzen, nachhaltiger und bewusster zu leben. Meinen Kindern ein Erbe zu hinterlassen, dass nicht aus Gütern besteht, sondern: 

Eine Natur, die unseren Nachkommen ein Leben ermöglicht – das bin ich Ihnen schuldig.

Handwerk & Erfolg

Was macht dein Handwerk für dich aus?

Für mich ist es ein Privileg machen zu dürfen, was ich liebe, für was ich brenne. Diese unendlichen Möglichkeiten die sich mir in meiner Ernährungsform bieten, diese Farben, Düfte und der großartige Geschmack, faszinieren mich immer wieder und machen mich dankbar und glücklich!

Was ist dein größter Erfolg als Professionistin?

Der größte Erfolg ist, wenn meine Klienten irgendwann anrufen und sich bei mir bedanken, weil ihre Kinder wieder normale Blutwerte haben. Wie bei Silke und ihren beiden Kindern Tom 9 und Mia 6. Die drei kamen in die Ernährungsberatung weil beide Kinder sehr hohe Cholesterinwerte hatten, Mia mit 6 obendrein noch eine Fettleber hatte.

Nach 1 Jahr Umstellung, Ernährungsberatungen mit Kindern und Eltern,Kochkursen mit der Mutter und einziehen Hausbesuchen in denen wir Altlasten, wie Fertigprodukte wie fertige Mischungen für Spaghetti, Salatsauceb etc. an die Tagel gespendet haben, kam der Anruf von der Klinik des behandelnden Arztes der Kinder, dass er nie gedacht hätte, dass man mit Ernährung so viel erreichen kann.

Das ist immer wieder meine Bestätigung und mein größtes Lob.

Leidenschaft

Was möchtest du unseren Student:innen mitgeben?

Auf Jeden Fall möchte ich versuchen meine Leidenschaft weiterzugeben, die Wertschätzung beim Umgang mit Lebensmitteln, den Mut zu experimentieren und intuitives Kochen. Ich will anstecken, sensibilisieren,animieren. Zeigen, dass gesundes kochen nicht langweilig ist und auch keinen großen Aufwand bedarf. Das ein buntes abwechslungsreiches kochen, keinen geführten Nährstoffplan braucht, da es alles bietet. Sauerteig Vollkornbrot nur drei Zutaten braucht. Fasten ganz einfach ist. Das Saisonal und Regional einfach und trotzdem spannend und Backen ohne Zucker sowie Ei köstlich ist. 

Das Leben is(s)t bunt!