Tereza Pavouková

Grand Plant Based Chef & Pâtissière

Tereza Pavouková

Köchin
Pâtissière
Unternehmerin

Werdegang

Was ist deine Geschichte?

Ich koche seit über 10 Jahren professionell und habe mein Können ausschließlich in vegetarisch-veganen Küchen erworben. Unter anderem habe ich einige Jahre im Tian, Münchens einzigem fleischlosen Sterne-Restaurant, gekocht und die Patisserie im vegetarisch-veganem „Hotel Weißensee“ in Österreich geleitet. Ich verzichte bereits seit meiner Jugend auf Fleisch, der Tiere zu liebe. Veganes Kochen und Backen ist meine große Leidenschaft, da es nicht nur bunt und vielfältig ist, sondern auch professionell herausfordernd. Backen mag ich ein ganz kleines bisschen lieber als Kochen, denn ich versorge fast täglich Freunde und Familie mit süßen Köstlichkeiten.

Motto

Habt Spaß!

Handwerk & Erfolg

Was macht dein Handwerk für dich aus?

Aus meiner Zeit als Köchin in gehobenen Restaurants weiß ich, dass es auf die Details ankommt!

Denkt daran, dass das Auge mit isst – macht eine schöne Präsentation – mit interessanten Tellern, Zusammenstellung der Mahlzeit, Dekoration – lasse dich auch von den Instagram-Accounts der professionellen Köchen und Köchinnen inspirieren. Abschmecken – fügt Salz, Zucker und Zitronensaft hinzu, denn nur ein wenig kann die Aromen eines jeden Gerichts hervorheben.

Leidenschaft

Woher kommt deine Motivation & Leidenschaft?

Ich liebe es zu essen und finde es sehr befriedigend, ein gutes Essen selbst zuzubereiten. Ich genieße den Prozess des Zusammenstellens, des Gemüseschneidens, des Riechens an Gewürzen und Kräutern, des Schmeckens, des Arbeitens mit meinen Händen und des Kreierens eines köstlichen Gerichts, das mich und andere glücklich macht. Ich finde die vegane Küche auch viel kreativer und probiere neue Wege und Tricks aus, wie man die traditionellen tierischen Produkte ersetzen kann.